Bahan-bahan yang perlu disediakan:
- 1/2 kg Ikan Kembung (saya pakai ikan Makarel)
- 1 buah lemon (saya pakai jeruk nipis)
- 2 ruas laos (geprek)
- 3 batang sereh (geprek)
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 buah wortel (potong korek)
- 1 buah daun bawang
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai rawit (selera)
- 5 buah cabai rawit setan (selera)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya minyak
- Bumbu Ulek :
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar (sangrai dulu)
- 3 buah kemiri (sangrai dulu)
Langkah-langkah memasak:
Bersihkan ikan makarel, potong sesuai selera. kucuri dengan air jeruk nipis dan beri garam secukupnya. Diamkan kurleb 30 menit. Lalu goreng kering, sisihkan
Uleg bumbu. Terlebih dahulu kemiri dan garam. Kemudian kunyit, jahe.Terakhir ulek bawang merah kemudian beri garam dan gula agar hasil ulekan lebih halus
Panaskan minyak, lalu masukan bumbu halus lalu daun salam, sereh, laos, daun jeruk. Masak sampai benar2 harum.
Masukan air kurleb 200 CC. Masukan wortel dan cabe rawit. Aduk rata sampai agak set.Masukan lada dan penyedap. Test rasa. Kemudian masukan irisan daun bawang.
Terakhir masukan ikan. Aduk rata dan sajikan.
Selamat mencoba