Resep Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan)

Bahan-bahan yang perlu disediakan:

  1. 500 gr tongkol
  2. 1 bh Pare (uk.besar)
  3. 1 papan tempe (potong sesuai selera)
  4. 10 bh cabe rawit (utuh)
  5. 2 lbr daun salam / jeruk
  6. Secukupnya minyak goreng
  7. 750 ml air matang
  8. Bumbu halus :
  9. 10 bh cabe merah
  10. 1 siung bawang putih
  11. 5 siung bawang merah
  12. 3 btr kemiri
  13. Seruas jahe
  14. Seruas kunyit
  15. 1/2 sdm ketumbar bubuk
  16. Secukupnya garam

Langkah-langkah memasak:

  1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dgn garam dan jeruk nipis.

  2. Cuci dan potong Pare sesuai selera. Lalu remas dgn 2 sdm garam agar tdk pahit, diamkan sekitar 15 mnt (lihat resep sebelumnya).

  3. Tumis bumbu halus, rawit dan daun jeruk/ salam hingga layu dan harum.

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan Pare dan masak hingga layu, setelah itu masukkan ikan tongkol dan aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke ikan.

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 4 foto
  5. Lalu tambahkan air matang, biarkan sampai mendidih. Jgn sering diaduk agar ikan tidak pecah.

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 5 foto
  6. Setelah mendidih tambahkan tempe dan garam, aduk sebentar lalu koreksi rasa.

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 6 foto
  7. Jika rasa sdh pas, biarkan mendidih smpai air sedikit menyusut agar bumbu lbh terasa..

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 7 foto
  8. Lalu angkat dan sajikan. Gulai Pare tongkol siap dinikmati. Selamat mencoba.

    Gulai Pare Tongkol (Tanpa Santan) langkah memasak 8 foto

Selamat mencoba