Bahan-bahan yang perlu disediakan:
- 2 ikat daun singkong
- 130 grm kelapa parut
- 2 sdm teri daging
- Bumbu isian:
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sedikit terasi bakar
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk sobek
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit kaldu bubuk
- Bumbu kuah buntil:
- 3 buah cabe keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 65 ml santan kental (kemasan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas laos
- 1 sdm gula merah
- 3 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa(kaldu bubuk)
- 700 ml air
Langkah-langkah memasak:
Siangi daun singkong,cuci bersih lalu rebus
Haluskan bumbu isian,lalu tumis bumbu halus tambahkan ikan teri,kelapa parut lalu bumbui dgn gula,garam dan kaldu bubuk aduk rata.sisihkan isian, ambil beberapa lembar daun singkong dan tambahkan isian kelapa lalu bungkus dan ikat supaya pas di masak tidak kebuka isiannya.
Setelah selesai semua sisihkan buntilnya,buat bumbu halus lalu tumis dgn daun jeruk,daun salam dan laos masak sampai wangi dan bumbu matang.lalu tambahkan air,santan dan bumbui masak sampai mendidih koreksi rasanya.
Masukan buntil nya,lalu siram2 kuah sampai merata,masak sebentar sampai kuah meresap.matikan api dan siap di nikmati
Selamat mencoba