Bahan-bahan yang perlu disediakan:
- Bahan kuah :
- 300 gr dada ayam
- 300 gr tulang ayam
- 5 siung b. Putih
- 8 siung b. Merah
- 5 buah kemiri
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar salam
- 2 batang sereh
- 2 L air
- secukupnya Garam dan merica
- Bahan bubur :
- 2 gelas beras
- 3 lembar salam
- 2 batang sereh
- 4 cm lengkuas
- 2 sdm garam
- 2,5 L santan encer
- Pelengkap :
- Kacang tanah goreng
- iris Daun bawang
- Kerupuk
- Sambal
Langkah-langkah memasak:
Bahan kuah :
Haluskan bamer, baput, kemiri, kunyit. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bahan kuah. Masak hingga mendidih dan kuah sisa 70%
Bahan bubur :
Campur semua bahan. Aduk hingga beras menjadi bubur.
Ambil ayam dari panci kuah. Goreng dalam minyak panas. Kemudian suwir2 untuk dijadikan topping
Penyajian : tuang bubur ke mangkok. Beri ayam suwir dan pelengkap. Dan tuang kuah di bubur. Sajikan
Selamat mencoba