Resep Botok Telur Asin

Bahan-bahan yang perlu disediakan:

  1. 6 btr telur bebek asin mentah
  2. 5 potong tahu putih
  3. 120 ml susu evaporasi
  4. 6 lbr daun salam
  5. 6 lbr daun jeruk
  6. 6 bh cabe rawit
  7. 1 ruas jempol lengkuas
  8. 4 bh cabe merah besar
  9. 2 btg sere,ambil bagian putihnya saja
  10. 1/2 sdt garam
  11. 1/2 sdt gula
  12. 1/4 sdt merica halus
  13. 1/2 sdt kaldu bubuk
  14. 1 sdm minyak goreng
  15. Daun pisang
  16. Lidi/tusuk gigi
  17. Bumbu halus :
  18. 6 siung bw merah
  19. 4 siung bw putih
  20. 2 cm kencur

Langkah-langkah memasak:

  1. Siapkan,cuci dan kupas bahan2 yang perlu.

    Botok Telur Asin langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan tahu dengan garpu. Iris halus cabe merah dan sere. Iris lengkuas tipis melebar menjadi 6 irisan.

    Botok Telur Asin langkah memasak 2 foto Botok Telur Asin langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak,tumis sebentar irisan sere,cabe merah dan bumbu halus hingga harum. Campurkan bumbu dengan tahu,tambahkan susu evaporasi,garam,gula,merica dan kaldu bubuk. Tes rasa.

    Botok Telur Asin langkah memasak 3 foto Botok Telur Asin langkah memasak 3 foto Botok Telur Asin langkah memasak 3 foto
  4. Susun 2 lembar daun pisang,beri selembar daun salam,selembar daun jeruk dan seiris lengkuas. Taruh campuran tahu diatasnya,pecahkan sebutir telur asin,taruh lagi campuran tahu. Tambahkan daun kemangi dan cabe rawit utuh. Bungkus dan sematkan dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai habis,menjadi 6 bungkus.

    Botok Telur Asin langkah memasak 4 foto Botok Telur Asin langkah memasak 4 foto Botok Telur Asin langkah memasak 4 foto
  5. Kukus hingga matang,sekitar 30 menit. Cocok disantap dengan sambal terasi.

    Botok Telur Asin langkah memasak 5 foto

Selamat mencoba