Bahan-bahan yang perlu disediakan:
- 6 btr telur bebek asin mentah
- 5 potong tahu putih
- 120 ml susu evaporasi
- 6 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 6 bh cabe rawit
- 1 ruas jempol lengkuas
- 4 bh cabe merah besar
- 2 btg sere,ambil bagian putihnya saja
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- Daun pisang
- Lidi/tusuk gigi
- Bumbu halus :
- 6 siung bw merah
- 4 siung bw putih
- 2 cm kencur
Langkah-langkah memasak:
Siapkan,cuci dan kupas bahan2 yang perlu.
Haluskan tahu dengan garpu. Iris halus cabe merah dan sere. Iris lengkuas tipis melebar menjadi 6 irisan.
Panaskan minyak,tumis sebentar irisan sere,cabe merah dan bumbu halus hingga harum. Campurkan bumbu dengan tahu,tambahkan susu evaporasi,garam,gula,merica dan kaldu bubuk. Tes rasa.
Susun 2 lembar daun pisang,beri selembar daun salam,selembar daun jeruk dan seiris lengkuas. Taruh campuran tahu diatasnya,pecahkan sebutir telur asin,taruh lagi campuran tahu. Tambahkan daun kemangi dan cabe rawit utuh. Bungkus dan sematkan dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai habis,menjadi 6 bungkus.
Kukus hingga matang,sekitar 30 menit. Cocok disantap dengan sambal terasi.
Selamat mencoba