Resep Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon)

Bahan-bahan yang perlu disediakan:

  1. 7 SDM tepung tapioka
  2. 3 SDM tepung terigu protein sedang
  3. 6 SDM gula pasir
  4. 2 butir telur
  5. 1 SDM margarin
  6. 1/4 sdt garam halus
  7. 1/4 sdt vanili bubuk
  8. Bahan Cair
  9. 200 ml santan
  10. 5 lembar daun jeruk
  11. 2 lembar daun pandan
  12. 1 batang serai
  13. 2 ruas kunyit ambil bagian batang tengah
  14. Bahan Biang
  15. 50 ml air
  16. 1 sdt gula pasir
  17. 1 sdt ragi instan

Langkah-langkah memasak:

  1. Potong-potong daun pandan, serai, daun jeruk dan kunyit. Masukkan ke dalam santan. Masak santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api. Diamkan hingga suhu ruang.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 1 foto
  2. Campur semua bahan biang. Diamkan hingga berbusa.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 2 foto
  3. Dalam wadah, campur tepung terigu,tepung tapioka,garam,gula,vanili. Aduk rata.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan setengah porsi santan, aduk dengan whisker hingga gula larut.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 4 foto
  5. Kocok lepas telur. Tambahkan ke sisa santan, aduk rata. Campurkan ke adonan tepung tadi. Aduk rata dengan whisker.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 5 foto Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan margarin cair. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 6 foto Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 6 foto
  7. Setelah 1 jam, adonan akan mengembang dan kental. Aduk untuk menghilangkan udaranya. Panaskan teflon.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 7 foto
  8. Tuang adonan ke teflon, tunggu hingga keluar rongga-rongga dan permukaan adonan kering, lalu tutup sebentar 3-5 menit untuk mematangkan bagian atas. Iris Bika ketika sudah benar-benar suhu ruang. Sajikan.

    Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 8 foto Bika Ambon Ekonomis (Takaran sendok, panggang teflon) langkah memasak 8 foto

Selamat mencoba