Bahan-bahan yang perlu disediakan:
- Bahan Isi dan Bumbu
- 3 pasang hati dan ampela, rebus, kemudian potong2
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- secukupnya gula, garam, kecap manis dan kaldu bubuk
- minyak u/ menumis
- Bumbu Halus :
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Bahan Dan Bumbu Kulit
- 2 bks mie telor (@200 gr)
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel serut kasar
- 200 gr ayam fillet, cincang
- 2 butir telur
- 1 gelas santan (kara + air)
- secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
- minyak untuk menumis
- daun pisang untuk membungkus
- lidi untuk menyemat
Langkah-langkah memasak:
Membuat isi : Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk hingga harum, masukkan hati ampela ke dalam tumisan bumbu, beri air, gula, garam, kecap manis, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan
Rebus mie telor sampe lunak, tiriskan, siapkan wortel serut dan ayam cincang
Tumis duo bawang hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk beri sedikit air, masak hingga ayam matang dan berubah warna
Kemudian masukkan wortel serut dan beri santan, garam, gula dan kaldu bubuk, setelah dingin tambahkan 2 butir telur, aduk hingga tercampur rata
Masukkan mie yang telah direbus, aduk rata masak dengan api kecil hingga santan terserap ke mie, angkat dan sisihkan
Siapkan daun yg telah dibersihkan, beri 2 sdm adonan mie dan 1 sdm makan isian, bungkus yg rapih kemudian sematkan lidi pd bagian masing2 ujungnya. Lakukan hingga habis
Kemudian susun dalam panci kukusan, kukus sekitar 25-30 menit hingga matang, angkat dan sajikan
Selamat mencoba